Macam Macam Resep Jengkol - -->

Macam Macam Resep Jengkol

Resep Jengkol BaladoBicara soal jengkol memnag tak akan ada habis nya dimana makanan ini memmang lezat dan nikmat meski berbau khas tetap saja anyak orang berburu pelengkap makan sian kita ya itu lah jengkol.
Menjadi salah satu resep masakan rumah yang paling dicari, olahan Jengkol memang memiliki rasa yang khas. Terlepas dari aroma yang kurang enak dan menyengat, sayuran ini memiliki tekstur lembut dan legit. Karena itu, banyak orang yang semula membenci jengkol, justru menjadi tergila-gila dan kecanduan setelah jengkol diolah menjadi berbagai hidangan lezat.

Jengkol berbentuk datar dengan tekstur kulit keras. Banyak yang menyukainya, banyak yang menghindarinya. Bukan tanpa alasan, jengkol memiliki aroma yang kurang sedap.

Padahal banyak manfaat yang bisa didapat dari mengkonsumsi jengkol. Diantaranya mencegah anemia, radikal bebas, diabetes, dan mengatur kadar gula darah.

Salah satu olahan jengkol yang paling enak adalah balado jengkol pedas. Berikut ini adalah rekomendasi untuk resep Jengkol Balado yang dijamin membuat Anda pedas dan juga cara membuatnya sangat mudah, sehingga Anda bisa membuatnya sendiri di rumah!

Resep Jengkol Balado

resep jengkol balado
Sumber gambar : cookpad.com


Bahan:
  • 250 gram jengkol
  • 50 ml air
  • 1 cm lengkuas hancur
  • 1 sendok makan kopi bubuk
  • 1 daun salam
  • 1/2 batang serai yang telah dihancurkan
  • garam secukupnya
  • cukup gula
  • minyak secukupnya

Bahan bumbu halus:
  • 10 cabai rawit
  • 3 cabai merah
  • 5 siung bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 tomat merah
Cara Memebuat Jengkol Balado :
  • Rebus jengkol dengan kopi untuk menghilangkan baunya
Siapkan wajan berisi air, lalu rebus hingga mendidih. Sebelum memasukkan jengkol, kupas dan diseduh terlebih dahulu. Kemudian tambahkan jengkol bersama dengan kopi ke dalam panci air, masak sampai benar-benar empuk.
  • Blender dan tumis bumbu sampai matang
Blender atau hancurkan bumbu halus sebelum menumis. Siapkan wajan yang diisi dengan minyak, lalu panaskan. Masukkan rempah-rempah ke dalamnya dan biarkan baunya harum. Tambahkan serai, lengkuas, dan daun salam. Aduk sampai merata.

  • Tambahkan jengkol ke dalamnya, masak sampai matang
Tambahkan jengkol ke dalam wajan dengan bumbu, lalu aduk hingga merata. Tuangkan air ke dalamnya bersama garam dan gula. Biarkan hingga saus berkurang atau saus bisa meresap.

Resep Jengkol Kalio

Resep Jengkol Kalio
Sumber gambar : cookpad.com

Bahan-bahan:
  • 250 gram jengkol tua yang sudah direbus, pipihkan
  • 700 ml santan cair
  • 1 batang sereh memarkan
  • 4 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk sobek-sobek
  • Garam, kaldu jamur, merica bubuk dan sdkit gula pasir/gula merah
Bumbu halus:
  • Cabai merah keriting dan rawit sesuai selera
  • 8 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • 1 sdt ketumbar
  • Sedikit jahe, kunyit dan lengkuas .
Cara membuat:
  • Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan sereh, salam dan daun jeruk tumis lagi agak lama sampai bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak
  • Masukkan santan dan jengkol didihkan, bumbui garam, kaldu jamur, merica dan gula sesuai selera
  • Masak sampai bumbu meresap dan kuah santan menyusut
  • Sajikan.
Resep Semur Jengkol

Resep Semur Jengkol
Sumber gambar : cookpad.com

Bahan-bahan:
  • 250 gram jengkol tua
  • 5 butir bawang merah
  • 1 lembar daun salam
  • 3 sdm kecap manis
  • Gula merah secukupnya
  • 2 sdt garam
  • 1 sdt kaldu bubuk/penyedap
  • 3 sdm minyak untuk tumis bumbu
Bumbu halus:
  • 1 sdm ketumbar
  • 5 biji kemiri
  • 3 butir bawang putih
  • 6 buah cabai rawit merah
  • 10 buah cabai merah
Cara membuat:
  • Cuci dan rebus jengkol sampai benar-benar empuk dan lembut, lalu buang kulitnya dan jengkol di geprek agar tipis
  • Siapkan wajan dan minyak
  • Iris tipis bawang merah kemudian tumis dan masukkan bumbu halus + daun salam. Tumis hingga harum
  • Tambahkan air
  • Masukkan gula merah, kecap manis, garam, dan kaldu. Aduk rata.
  • Lalu masukkan jengkol yang sudah di geprek, rebus hingga air surut.
Resep Jengkol Balado Cumi Asin

Resep Jengkol Balado Cumi Asin
Sumber gambar : cookpad.com

Bahan-bahan:
  • 250 gr cumi asin
  • 250 gr jengkol muda
  • Jeruk nipis
  • Daun jeruk

Bumbu balado:
  • 1,5 ons cabai merah kriting
  • 20 cabai rawit merah
  • 10 siung bawang merah iris
  • 1 tomat merah potong dadu
  • Garam

Cara membuat:
  • Cuci bersih cumi asin, buang semua kotoran dan plastik didalam cumi, potong sesuai selera, lalu rebus cumi dengan tambahan perasan air jeruk nipis sekitar 10 menit, buang air rebusan, cuci bersih cumi lalu rebus kembali sekitar 10 menit sampai cumi empuk
  • Goreng jengkol muda dalam minyak panas dan wajan di tutup dengan api sedang, nanti kulit ari jengkol otomatis akan lepas, buang kulitnya, goreng sampai jengkol matang, lalu taruh jengkol goreng dalam wadah, taburkan garam, aduk sampai rata
  • Tumis bawang merah iris sampai harum, masukkan potongan tomat dan daun jeruk, setelah tomat layu masukkan cumi dan cabai yang sudah di ulek kasar, masak dengan api kecil sampai tanak (keluar minyak) lalu campurkan dengan jengkol goreng, terakhir bumbui dengan sedikit gula pasir.
Resep Jengkol Balado Teri Medan

Resep Jengkol Balado Teri Medan
Sumber gambar : cookpad.com


Bahan-bahan:
  • 200 gram jengkol, dibelah 2
  • 1/2 sdt kopi bubuk
  • Minyak untuk menggoreng secukupnya
  • Air untuk merebus secukupnya
  • 1 lembar daun salam
  • 1 lembar daun jeruk

Bahan halus:
  • 15 buah cabai merah
  • 5 buah cabai rawit
  • 100 gram ikan teri Medan
  • 7 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 1/2 potong tomat merah
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya

Cara membuat:
  • Didihkan air dan masukkan kopi lalu rebus jengkol hingga matang sampai Jengkol benar-benar empuk
  • Angkat, tiriskan, dan Pukul pelan-pelan Jengkol hingga bentuknya pipih.
  • Berikutnya panaskan minyak dengan api sedang lalu masukkan Ikan teri dan goreng sebentar. Angkat lalu tiriskan
  • Kemudian masukkan Jengkol dan goreng sebentar. Angkat lalu tiriskan.
  • Selanjutnya panaskan minyak lagi untuk mengggoreng bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan
  • Goreng dengan api agak kecil, sambil diaduk-aduk sampai bau cabai yang menyengat hilang lalu masukkan garam, daun jeruk dan daun salam
  • Tunggu beberapa saat lalu masukkan jengkol dan teri sambil diaduk-aduk sampai tercampur rata
  • Sajikan.

Resep Semur Jengkol Pedas Manis

Resep Semur Jengkol Pedas Manis
Sumber gambar : cookpad.com


Bahan-bahan:
  • 500 gr jengkol tua
  • 2 lembar daun salam
  • 1 tangkai daun bawang potong-potong
  • 1 ruas lengkuas geprek
  • Secukupnya kecap manis
  • Gula, garam secukupnya
  • 1/2 sdt kaldu bubuk
Bumbu halus:
  • 10 siung bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 5 buah kemiri
  • 10 buah cabai merah kriting
  • 1/2 sdt merica butiran
  • 1 sdt ketumbar

Cara membuat:
  • Rebus sengkol hingga empuk, lalu kupas jengkol dan belah, geprek satu-satu dan sisihkan
  • Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan salam dan lengkuas, tumis hingga bumbu matang
  • Masukkan jengkol, aduk rata, tuang kecap manis, aduk rata, tuangi air secukupnya, beri gula, garam, kaldu bubuk dan aduk rata
  • Proses hingga air menyusut dan bumbu mengental, koreksi rasanya, jika rasa sudah pas masukkan daun bawang, aduk sebentar angkat dan sajikan.
Resep Kering Jengkol Pedas

Resep Kering Jengkol Pedas
Sumber gambar : cookpad.com


Bahan-bahan:
  • 1/2 kg jengkol tua kupas kulit, cuci bersih, iris-iris tipis
  • 7 siung bawang putih
  • 5 butir bawang merah
  • 10 buah cabai kriting, iris-iris tipis
  • 3 buah cabai rawit merah
  • 1 jempol asam jawa, cairkan dengan 6 sdm air panas
  • 2 sdt garam
  • 4-5 sdm gula pasir
  • minyak untuk menggoreng

Cara membuat:
  • Goreng jengkol hingga kering dan garing, tiriskan sampai dingin
  • Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai kriting, dan cabai rawit
  • Tumis bumbu halus hingga harum, tuang air asam, tambahkan garam, aduk hingga air habis
  • Masukkan jengkol goreng, aduk, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit. Aduk terus dengan api kecil
  • Angkat, sajikan.

Resep Jengkol Cabai Iris

Resep Jengkol Cabai Iris
Sumber gambar : cookpad.com

Bahan-bahan:
  • 200 gram jengkol di rebus hingga empuk
  • 5 buah cabai rawit merah, iris
  • 5 buah cabai hijau, iris
  • 5 siung bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 1 buah tomat, iris
  • Garam secukupnya
  • Gula secukupnya
  • Kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:
  • Rebus jengkol hingga empuk setelah matang geprek agak pipih lalu sisihkan
  • Panaskan wajan tumis bumbu hingga layu, masukkan jengkol tambahkan garam, gula, dan kaldu aduk hingga rata
  • Sajikan.
Demikian pembahasan kita kali ini mengenai Macam Macam Resep Jengkol, Semoga Bermanfaat dan selaman mencoba.

Sumber refernsi : https://brilicious.brilio.net/masak-yuk/18-resep-masakan-jengkol-paling-nendang-mudah-dan-sederhana-190812u.html
LihatTutupKomentar
CopyAMP code