Resep Khas Nusantara - -->

Resep Khas Nusantara

Resep Khas Nusantara - Di berbagai dapur nusantara, rempah-rempah yang digunakan adalah rempah-rempah khas nusantara. Contoh masakan anekan rempah-rempah Nusantara seperti berbagai jenis rempah-rempah, kacang-kacangan lilin, cabai, lengkuas, jahe, kunyit, kencur, kelapa, gula aren, dll. Dan semua ini dengan teknik khas kepulauan.

Menurut nusantara, sejarawan tentang masakan kuliner nusantara ditemukan dalam prasasti dari abad ke 8 sampai 10 Masehi. Pada saat itu ada istilah yang disebut Boga, yang berarti makanan yang berhubungan dengan dapur. Dibuat dengan sentuhan seni dan membawa sukacita.

Namun, jika kita bergerak lebih jauh ke timur Indonesia, tidak banyak nilai dan bahasanya lebih homogen. Salah satu teknik memasak Sagu mengembangkan teknik memasak dan bahan makanan asli Indonesia, yang kemudian dipengaruhi oleh seni kuliner India, Timur Tengah, Cina dan akhirnya Eropa.

Dan kabar baiknya adalah bahwa kita dapat menemukannya dengan mudah dari semua pengadilan di nusantara di beberapa negara di Asia Tenggara. Beberapa contoh masakan nusantara yang terkenal adalah Sate, Rendang dan Sambal.

Macam Jenis Masakan Nusantra


Resep Khas Nusantara

Dalam diskusi kali ini, yang masih ada hubungannya dengan dapur nusantara yang berbeda, saya akan memberikan beberapa resep masakan khas nusantara yang pasti akan menambah nafsu makan teman-teman, hehehehe ... Ayo mulai diskusi.

Resep Sup Kikil


Resep Sup Kikil



Bahan:

  • 500 gram kerikil
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 6 siung bawang putih, dilumatkan
  • Jahe 3 cm, dilumatkan
  • 1½ liter kaldu sapi
  • 1 sendok teh lada
  • ½ pala
  • 7 butir cengkeh
  • 2 sendok teh garam
  • Potong 2 batang wortel menjadi beberapa bagian
  • 3 tomat, dicincang


Bahan tambahan:

  • 4 kentang rebus, digoreng
  • 2 daun bawang, dicincang halus
  • 1 batang seledri, cincang halus
  • 1 sendok makan mangkuk merah goreng untuk ditaburi
  • Kentang goreng goreng
  • Saus cabai


Cara membuat makanan sup kerikil:


  • Pertama, rebus kerikil sampai benar-benar empuk, dan kemudian setelah Anda ambil
  • Buang air mendidih. Kemudian panaskan minyak dan goreng bawang putih dengan jahe sampai berbau harum
  • Kemudian didihkan kaldu sapi, bubuk merica, cengkeh, pala dan garam
  • Setelah Anda memasukkan kerikil yang dimasak dengan wortel dan tomat, masak sampai wortel matang dan rempah-rempah diserap lalu dihilangkan
  • Setelah itu, siapkan irisan kentang dalam mangkuk dan masukkan potongan dan saus. Kemudian taburi bawang daun irisan, seledri dan bawang goreng di atasnya.
  • Kemudian sajikan dengan kentang goreng dan cabai rawit

Resep Makanan Bandeng Bumbu Bali

Resep Khas Nusantara

Bahan-Bahan:

  • 500 gram ikan bandeng (250 gram)
  • 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
  • 2 sdt garam
  • Minyak secukupnya, untuk menumis dan menggoreng

Bumbu Yang Dihaluskan:

  • 6 butir bawang merah
  • 4 siung bawang putih
  • 7 buah cabai merah keriting
  • 4 buah cabai merah besar, buang bijinya
  • 3 cm jahe
  • 1 sdt garam
  • 3 sdm kecap manis
  • 1 sdt gula pasir
  • 150 ml air

Cara Membuat Makanan Bandeng Bumbu Bali:

  1. Pertama bersihkanlah bandeng lalu potong menjadi 3 bagian. Jika sudah lumurilah dengan air jeruk nipis dan garam
  2. Kedua gorenglah ikan bandeng hingga kecoklatan lalu angkatlah dan tiriskan
  3. Setelah itu tumislah bumbu halus hingga baunya harum. Lalu tambahkanlah kecap manis, garam, gula, dan air. Masaklah hingga benar-benar mengental
  4. Lalu langkah terakhir masukkan ikan bandeng, masak sebentar sambil diaduk rata. Agar hasil matangnya nanti juga bisa merata.

Resep Makanan Lumpia

Resep Khas Nusantara

Bahan-Bahan:

  • 250 gram rebung, rebus, iris halus
  • 3 sdm minyak goreng
  • 4 siung bawang putih, haluskan
  • 5 butir bawang merah, haluskan
  • 200 ml air
  • 200 gram udang rebon, rendam air hangat, tiriskan
  • 100 gram wortel, diiris dadu kecil
  • 2 batang daun bawang, iris halus
  • ½ sdt merica bubuk
  • 1 sdt garam
  • 2 sdm gula pasir
  • 1 sdm kecap manis
  • 15 lembar kulit lumpia
  • 2 sdm tepung terigu, larutkan dalam air

Bahan Membuat Saus Tauco (Rebus semua bahan sampai mengental):

  • 3 siung bawang putih, cincang halus
  • 8 buah cabai rawit, iris halus
  • ½ sdt garam
  • 1 sdm tauco
  • 2 sdm irisan gula merah
  • 1 sdm air jeruk nipis
  • 2 sdm kecap manis
  • 200 ml air matang

Cara Membuat Makanan Lumpia:

  1. Pertama panaskanlah minyak, lalu tumislah bawang putih dan bawang merah hingga baunya harum dan pastinya matang
  2. Jika sudah masukkanlah air dengan ditambahkan udang rebon, daun bawang, dan wortel. Lanjutkanlah dengan memasukkan bumbu yang lainnya, aduk-aduklah. Masak hingga semua bahan matang dan airnya habis, lalu angkatlah
  3. Siapkanlah dua buah lembar kulit lumpia, Lalu ambil 2 sendok makan hasil tumisan tadi dengan diletakkan diatas kulit lumpia
  4. Setelah itu lipat kedua buah kulit lumpia tersebut, lalu gulunglah dan rekatkan dengan alrutan tepung terigu
  5. Langkah terakhir goreng lumpia tersebut hingga berwarna kuning kecoklatan, lalu angkat dan tiriskanlah
  6. Dan bisa disajikan dengan saus tauco tadi

Resep Makanan Rendang Khas Padang

Resep Khas Nusantara

Bahan-Bahan:

  • Daging sapi 500 gram, dipotong menjadi 10 bagian
  • Santan Kental 600 ml
  • Baby potato 300 gram
  • Minyak goreng secukupnya
  • Air sebanyak 300 ml

Bumbu Halus:

  • 10 cabai iris
  • 6 buah butir bawang merah
  • 2 siung bawang putih
  • 4 cm kunyit
  • 3 cm jahe
  • 3 cm lengkuas
  • garam secukupnya

Bumbu lainnya:

  • 1 lembar daun kunyit
  • 1 batang serai
  • 2 butir asam kandis

Cara Membuat Makanan Rendang Khas Padang:

  1. Langkah pertama tumislah semua bumbu hingga baunya wangi, setelah itu tambahkanlah daging. Lalu aduk secara perlahan hingga warnanya berubah
  2. Kedua masukkanlah daun kunyit, asam kandis, dan serai. Lalu aduk kembali sacara perlahan
  3. Setelah itu tuangkan air dan masukkanlah baby potato. Masaklah hingga menyusut dan jangan lupa harus tetap diaduk secara perlahan
  4. Langkah terakhir masukkanlah santan, masaklah dengan api yang sedang. Biarkanlah daging higga empuk, kuah kering, dan empuk. Setelah itu angkatlah dan masakanpun siap disajikan

Resep Makanan Gudeg Khas Jogja

Resep Khas Nusantara

Bahan-Bahan:

  • Kacang Tolo 200 gram
  • Santan cair 1 liter
  • Nangka muda yang sudah di iris-iris 500 gram

Bahan Yang Dialuskan:

  • Bawang merah 8 butir
  • Bawan putih 4 siung
  • Ketumbar 1 sdm
  • Kemiri 5 buah
  • Garam secukupnya
  • Lengkuas 4 cm
  • Daun salam 6 lembar
  • Batang serai 2 batang
  • Gula merah 100 gram
  • Santan kental 250 ml

Cara Membuat Makanan Gudeg Khas Jogja:

  1. Pertama sangarailah kacang tolo lalu rebuslah dan angktalah sambil di tiriskan
  2. Kedua rebuslah santan cair hingga mendidih. Jika sudah masukkanlah kacang tolo edalam rebusan santan tadi
  3. Setelah itu masukkanlah nangka muda, daun salam, lengkuas, gula merah, serai, santan kental, dan bumbu halusnya. Setelah itu tutuplah panci dan masaklah hingga 5 jam
  4. Setelah kuah tadi sudah terlihat kerng dan nangka terlihat kemerahan maka angkatlah dan sajikan

Resep Makanan Sate Ayam Khas Madura

Bahan-Bahan:

  • Daging ayam 250 gram yang sudah dipotong kecil-kecil
  • Jeruk nipis
  • Bawang merah 3 butir yang sudah dipotong tipis-tipis
  • Kecap secukupnya
  • Nasi secukupnya
  • Lontong Sesuai selera

Bumbu Sambal Kacang:

  • Bawang merah 3 butir
  • Bawang putih 4 siung
  • Kacang tanah yang sudah digoreng 100 gram
  • Kemiri 3 butir
  • Garam secukupnya
  • Air kaldu 200 ml
  • Minyak Goreng 2 sdm

Cara Membuat Makanan Sate Ayam Khas Madura:

  1. Bumbu Kacang : Campurkanlah bawang merah, bawang putih, garam, kacang tanah, Kemiri, dan garam lalu haluskan semua
  2. Panaskanlah minyak lalu tumislah bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum dengan dimasukkan air kaldu dan masaklah hingga mengental. Setelah itu angkatlah
  3. Padukan 2 sdm bumbu kacang dan 2 sdm kecap dan celup-celupkanlah sate kedalamnya kemudian bakarlah hingga setengah matang, lalu angkatlah kembali dan celupkan kedalam bumbu lagi setelah itu dibakar hingga matang

Resep Makanan Urap-Urap Khas Surabaya

Bahan-Bahan:

  • Kenikir 50 gram
  • Daun singkong 50 gram
  • Daun pepaya 50 gram
  • Kacang panjang 50 gram
  • (Rebus semua bahan tadi hingga matang)
  • Toge 100 gram
  • Daun jeruk 5 lembar
  • Parutan kelapa 200 gram
  • Gula dan garam secukupnya
  • Daun kemangi sesuai selera
  • Air asam 2 sdm

Bahan Untuk Bumbu:

  • Gula merah 4 sdm
  • Cabe rawit 5 buah
  • Garam 1/2 sdt
  • Bawang putih 3 siung
  • Cabe merah 3 buah

Cara Membuat Makanan Urap-Urap Khas Surabaya:

  1. Pertama yang harus dilakikan adalah siapkan wajan dan masukkanlah minyak goreng kemudian panaskan. Kemudian tumis bumbu hingga harum
  2. Kemudian masukkanlah jeruk dan juga kelapa parut dengan diaduk hingga merata dan masakkah hingga matang lalu angkat
  3. Aduklah semua sayuran hingga semuanya merata dengan kelapa yang sudah berbumbu
  4. Dan akhirnya urap-urap khas surabaya pun siap disajikan
Sumber refernsi : https://www.rumahmesin.com/aneka-masakan-nusantara/

Baca Juga : 


LihatTutupKomentar
CopyAMP code